Daržovių traškučiai
Rinkitės šviežias žaliavas, kurių spalva yra tinkama, o oda yra nepažeista ir nesuirusi.
Žaliavų valymas ir blanširavimas švariame karštame vandenyje. Atvėsusių žaliavų mirkymas maltozės tirpale tam tikra procentine dalimi. Išimkite cukruje išmirkytas žaliavas, visiškai jas nusausinkite ir greitai užšaldykite -18 ℃ . Greitai užšaldytus ingredientus tolygiai sudėkite į medžiagų narvelius, kiekviename puode po 120 kg. Lentinus edodes alyvos temperatūra yra 85–90 laipsnių ℃ o vakuumo laipsnis yra mažesnis nei -0,095 MPa. Kepdami stebėkite iš stebėjimo angos ir išteptą vidų. Produktas siurbiamas vėtimo mašina. Supakuokite 1500g gaminių į aliuminio folijos dėžutes. Įdėkite deoksidatoriaus maišelį ir uždarykite. Galiojimo laikas yra pagal sutarties reikalavimus. Pagaminta produkcija turi būti laikoma sandėlyje, o atstumas tarp sienų turi būti didesnis nei 20 cm. Santykinė oro drėgmė sandėlyje neturi viršyti 50%.
Vaisių ir daržovių traškučiai yra užkandžiai, pagaminti iš šviežių daržovių ir vaisių, dehidratuotų vakuume. Vaisių ir daržovių traškučiai įgavo „Trys nepakitusios“ – nesikeičia gaminio spalva, mityba ir skonis;
Jokio sumažinimo, nepadidėjimo – iš produkto nepašalinama nieko, išskyrus vandenį; Produktas neprideda nieko, išskyrus skonį; Didelė mityba, mažai riebalų – tarptautinė pažangi RVASVT kokybės kontrolės sistema, naudojant tarptautinį pažangų dvigubo pralaidumo ir dvigubo pralaidumo dehidratacijos procesą, išlaikoma maistinė medžiaga ir mikroelementai vaisiuose ir daržovėse; Nepučiant ir nekepant – gaminio gamybos procese nėra pūtimo proceso, o norint išvengti gaminio kepimo proceso, naudojama vakuuminė žemos temperatūros aliejaus dehidratacijos technologija. Vaisių ir daržovių traškučiai labai skiriasi nuo pūsto maisto, pavyzdžiui, bulvių traškučių, ir artimiausiu metu bus pūsto maisto, pavyzdžiui, bulvių traškučių, pakaitalas.
| Tipas | Vaisių ir daržovių užkandžiai, užkandžiai |
| Kilmė | Daržovės |
| Apdorojimo tipas | Iškepta |
| Skonis | sūrus |
| Tekstūra | Sunku |
| Amžius | Visi |
| Funkcija | Normalus |
| Pakuotė | Maišas |
| Kilmės vieta | Shandong, Kinija |
| Medžiagos tipas | Daržovių mišiniai |
| Produkto pavadinimas | Sumaišyti daržovių traškučiai |
