Šaldyta česnako skiltelė

Mirkymas: pamirkykite visą česnaką švariame vandenyje maždaug 15–30 minučių, kad būtų lengviau nulupti. Lupimas: Išmirkytą česnaką vieną kartą nulupkite česnako skustuvu. Antrasis lupimas: tiems, kurie nėra nulupti česnako skilteles iš mašininio lupimo apdorojimo, skilteles reikia nulupti rankiniu būdu, kad būtų užtikrinta, jog česnako odelė nusivalytų.

Klasifikavimas: Česnako skiltelių dydžiai tikrinami ir rūšiuojami pagal kliento reikalavimus. Patikrinimai: dirbtuvių personalo apžiūra, pašalinamos ligos ir vabzdžių kenkėjai, bloga spalva, pažeidimai, sausi randai, puvimo dėmės ir kiti nekokybiški gaminiai bei priemaišos.

Dezinfekcija: kvalifikuotų česnakinių ryžių priėmimas 100 mg/l natrio hipochlorito tirpale panardinamas 15 minučių, kad paviršiuje patogeninės bakterijos būtų nužudytos. Valymas: nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte natrio hipochlorito likučius. Dehidratacija: pašalinkite drėgmę nuo česnakinių ryžių paviršiaus džiovinimo mašina.

Greitas užšaldymas: įdėkite kvalifikuotus česnakinius ryžius po pirmiau nurodyto apdorojimo į tinklinio diržo tipo šaldiklį. Temperatūra gamybos metu yra žemesnė nei -25 ℃ , o temperatūra gaminio centre yra žemesnė nei -18 ℃ po greito užšaldymo.

Pakavimas: Pakavimas turi būti atliekamas specialioje švarioje ir sanitarinėje pakavimo patalpoje, o patalpos temperatūra turi būti kontroliuojama 0–10 ℃ .

Metalo aptikimas: visi gaminiai turi praeiti metalo detektoriumi, dirbtuvėms skirta personalo eksploatacijai, budinčiam kokybės kontrolės personalui kas valandą atlikti jautrumo testą.

Šaldymas: supakuotus produktus reikia laiku padėti į saugyklą. Siekiant užtikrinti produktų kokybę, laikymo temperatūra turi būti -20 ± 2 ℃ o gatavų gaminių centrinė temperatūra žemesnė nei -18 ℃ .